.

Igår tyckte jag att jag var värd att öka på min boksamling en aning. Denna gången blev det Leilas underbara receptbok "a piece of cake". Det är sån där charmig bok alla borde ha hemma i hyllan.
Självklart var jag nu då tvungen att inviga den. Jag hittade ett enkelt recept på tekakor. Tekakor är nostalgi.
Receptet var supersimpelt och lätt att följa. Dessutom blev tekakorna alldeles underbara. Mjuka, lagom söta och åhhh..


Leilas Tekakor ( från boken "a piece of cake" )
10min i 225 grader, 30+30min jästid
10 bröd

5 dl mjöl ( med fördel röd, tror jag )
4 dl havregryn
1/2 msk salt
1 msk ljus sirap
150 gram smör
25 gram färsk jäst
8-9 dl vetemjöl special

Värm mjölken så att den blir ungefär 50 grader varm. Jag tänkte fingervarm och lite till, det fungerade!
Häll i havregrynen, saltet och sirapen . Låt blandningen stå och svälla i ca: 20min.
Smält sedan smöret och blanda i. Smula i jästen och blanda riktigt ordentligt.
Tillsätt lite vetemjöl i taget, de ska bli en lös deg.
Jäs degen till dubbel storlek under en bakduk i 30minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Knåda degen på mjölat bakbord och dela den i 10 lika stora delar. Kavla ut varje del ca: 1cm tjocka och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Nagga dem med en gaffel och låt jäsa under bakduk i 30 min.
Grädda sedan i mitten av ugnen ca: 9min.

NJUT!!

( äter man inte upp alla på en gång efter att man gjort dem bör man frysa dem nygräddade! )

Häromdagen blev jag bjuden på fika. Det var jättegott, speciellt med tanke på att jag fick smaka på dessa underbara skapelser. Nyttiga knäckebörd som dessutom är otroligt goda. De som bjöd på använde det som fika bröd, men det går precis lika bra som furkost eller mellansmåls knäcke.
Jag var inte sen med att ta recept och försöka återskapa dem hemma hos mig. De var INTE svåra att göra. Testa!

Knäckebröd
150 grader i 1 tim

2 dl majsmjöl
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön vita el. svarta
1/2 dl linfrön
1/2 tsk salt
1/2 dl rapsolja
2 1/2 dl kokande vatten
flingsalt

Gör så här:

Börja som alltid med att sätta på ugnen, i detta fallet 150 grader.
Blanda sedan alla torra ingredienser. Häll sedan i vattnet blandat med oljan.
Bred ut smeten på ett bakplåtspapper på en plåt. Första gången jag gjorde det blev smeten nästan rinnande, nästa gång oehört kletig. Båda två fungerande.
Kleta ut det så gott det går och lägg sedan på ett till bakplåtspapper och kavla eller tryck ut smeten med handen. Den ska täcka hela plåten. Skär den i rutor och strö över lite flingsalt.
In i ugnen, 1 timme i 150 grader.

Scones en av mina klara frukostfavoriter. Detta recept är enkelt och alltså svårt att misslyckas med. En bröd som går att göra nyttigt dessutom! :D

Scones ( 4 kakor )
250 grader i ca 10 min

8 dl vetemjöl / dinkelsikt / 4 dl grahamsmjöl+4 dl vetemjöl
1 tsk salt
4 tsk bakpulver
100 gram smör eller margarin
3 dl mjölk / filmjölk

Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader och lägg bakplåtspapper på 2 plåtar.
Blanda mjöl, salt, och bakpulver. Fördela smöret i den torra blandningen med en gaffel eller med fingertopparna. Att smöret är rumsvarmt är en klart fördel. Häll sist i mjölken eller filmjölken och rör snabbt ihop till en deg. Fördela till fyra kakor och plattas ut till ca: 15 cm i diameter. Skär kakorna i 4 delar ungefär halvvägs ner till plåten. Nagga med en gaffel. Grädda sedan i ugnen i 10 min i 200 grader.
Serveras med klart fördel varma och gärna med marmelad och ost!

Mums.

"När mamma sa att hon gjort bröd blev jag överlycklig. Det visade sig dessutom vara ett saftigt mycket gott ett. Det är mycket ingredienser i men det är värt mödan. Dessutom är det ingen jäst, vilket betyder att det inte finns någon ingrediens att döda. Och köper man hem ingredienserna en gång så kan man göra flera bröd på det. Rekommenderas starkt, ett mycket lätt gjort, nyttigt (!) och sjukt gott bröd."


Mosters grova bröd
2 dl rågmjöl
4 dl grahamsmjöl
1 dl havregryn
4 msk vetekli
2 msk linfrön
4 msk solrosfrön
4 msk pumpakärnor
1/2 dl russin
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
3 msk sirap
6 dl filmjölk

Blanda ihop allt och lägg i en smord avlång form. Sedan in i ugnen i 165 grader i 1h.
När brödet sedan svalnat är det viktigt att skära upp det i skivor och frysa in det. Det blir snabbt surt och man vill ju att det ska hålla länge :) Lycka till!