.

"Sandra, varsågod." Och vips så hade jag 3 liter vinbär i kylskåpet. Det har jag Emma att tacka för.
Jag har fått en fling för att göra saft. Det är så galet mycket godare med hemmagjord saft än med köpt.
Vinbärssaft är faktiskt en av mina favoriter.
Jag fick höra att just denna smakade lite som rabarbersaft, men vad gör det. God syrlig, simpel och läskande!
Try it.

Röd vinbärssaft

2 kg vinbär (ca: 3 liter )
12 dl socker
11 dl vatten
1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft

Skölj av bären.
Koka upp bären och vattnet, låt koka i ca: 10min. Tryck bären mot grytkanten då och då, för att hjälpa dem på traven.
Häll sedan saften i en silställning. Har man ingen sådan går det likabra med en kökshandduk i ett durkslag.
Låt det rinna av ca: 30min.
Mät sedan hur mycket saft det blev och häll i 6 dl socker per liter saft.
Koka upp saften och sockret på nytt. Låt koka ca: 10min.
Skumma sedan av saften, ta bort skummet som bildats vid kokning.
Blanda natriumbensoatet med lite av saften, rör sedan i det i resten.
Häll upp på flaskor.

Tips: Tänk på att inte hälla saften i plastflaskor sålänge den är 100 grader, då smälter plast flaskan..

Någongång under helgen kommer jag återigen på att "AHH, jag har ju två liter jordgubbar i frysen".
Min plan var egentligen att göra jordgubbssylt, men, men jordgubbssaft. Alla älskar vi väl hemmagjord jordgubbssaft.
Jag letar alltså upp ett recept jag tycker verkar relevant och vips så har jag en flaska jordgubbssaft hemma.

Jordgubbssaft
ca: 1-2 L

2 L jordgubbar
3-4 dl vatten
5,5 dl strösocker per avrunnen saft
1 krm natriumbensoat per liter avrunnen saft

1. Skölj och rensa jordgubbarna
2. Koka sedan upp vattnet, lägg sedan i jordgubbarna och låt småkoka under lock i ca: 10min
3. Häll upp fruktmassan i en silduk och låt rinna av i ca: 30min.
 ( äger man ingen sådan kan man göra en provisorisk, fungerade iallafall för mig, se längst ner på sidan! )
4.  Mät upp saften och häll i en ren gryta, häll i den mängd socker som är avsatt för den mängd saft du fått ut. Koka upp det hela och låt sjuda i ca: 10min. Se till att sockret är smält!
5. Skumma saften noga ( se vad det innebär längst ner på sidan )
6. Blanda i natriumbensoat i lite av saften, blanda sedan i det i resten av saften.
7. Häll saften i ordentligt rengjorda flaskor, fyll ända upp till kanten och försluta sedan flaskan på en gång.
Förvara svalt och mörkt, gärna matkällare!

Saftsil- Jag läste att det gick bra att använda en kökshandduk i ett durkslag om man inte ägde någon saftsil. Gick bra för mig! :) ( se bild )

Skumma saften- Ta bort skummet som bildas när man kokar saften för andra gången. Se till att få bort allt!

LYCKA TILL!!!

" Man kan inte bara äta. Man måste dricka också. Några dagar hos min kära vän resulterade i en liter vinbär. Perfekt för vinbärssaft! Blev faktiskt god, förutsatt att man gillar vinbär!"


Röda Vinbärssaft

1kg vinbär
6dl vatten
drygt 5 dl socker

Gör så här:
Skölj bären, de behöver nödvändigtvis inte vara rensade. Koka sedan upp vattnet och lägg i bären. Det hela ska koka i ca: 10 min. Ställ sedan ett durkslag över en annan kastrull och lägg i bären. Låt det rinna av tills det inte droppar mera, ca 20 min. Koka sedan upp bärvätskan igen och låt det åter . Lägg sedan i lite socker i taget, det är 500g socker till 1 liter saft vätska. Det ska koka så pass länge att sockret smälter. Sedan kan det vara idé att låta det svalna lite för att sedan ta en liten sil ( t.ex en te sil ) och fånga upp kärnorna och resterna av bären. LYCKA TILL!