Idag fick jag för mig att titta igenom min "flytta hemifrån låda" för att se vad som kunde tänkas finnas där. Jag insåg snabbt att majoriten av saker var till för bakning av något slag.. Jag hittade iallafall en muffinsplåt och fick ett akut baksug! Jag letade efter lite recept på internet och hittade detta underbara. Det kräver absolut inte muffinsplåt, men cupcakes får finare form då.
Det är inga avancerade ingredienser i och ändå blev de så otroligt orginella och goda! Otroligt mjukmuffins fylld med kakdeg, toppad med oboyfrosting och kaksmulor. TESTA!


Cookie Dough Cupcakes ( recept från: Jenny )
ca 14 st
175 grader i ca: 15 min


Kaksmeten:
100 g mjukt smör
1 dl strösocker eller råsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 nypa salt
100 g hackad choklad

Vispa smör och socker ordentligt. Tillsätt ägget och blanda väl. Häll ned mjöl, bakpulver och salt och rör om och tillsätt sedan den hackade chokladen. Forma degen till små bollar och ställ in i frysen under tiden cupcake-smeten förbereds.

Cupcakesen:
100 g smör
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Smält smöret och häll ned mjölken. Vispa ägg, socker och vaniljsocker pösigt. Häll ned smöret och mjölken och rör om. Blanda mjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ned i smeten. Fyll cupcakesformarna till 2/3 med smet och lägg i en kula kakdeg i varje form. Grädda sedan i mitten av ugnen i 175 grader i ca 15 minuter.

Frosting:
100 gram smör ( mjukt )
2,5 dl florsocker
Oboy
Kakao
Toppa med:
Kaksmulor ( de som blev över från cupcakesen )

Blanda samman alla ingredienser till en härlig frosting och sprid ut över cupcakesen.

LYCKA TILL!